Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Mangold gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Es gibt zahlreiche Sorten wobei sich hier die Blattfarben und -formen unterscheiden.
Beim Mangold sind die Blätter samt Stiel genießbar, nicht jedoch die Wurzeln. Das Gemüse erinnert stark an Spinat. Mangold ist eine zweijährige Pflanze und blühlt auch erst im 2. Jahr.
Anbau
Im Freiland kann Mangold ab Mitte April ausgesät werden. Erntezeit folgt dann zwischen Ende Juni und Anfang November.
Kultivierung
Um Mangold gute Bedingungen zu geben, sollte nährstoffreiche Erde verwendet werden. Gemüsereihen mit einem Abstand von 20 cm einplanen. Die Erde immer gut feucht halten.
Bei Mischkulturen auf die Nachbarn achten! ( gut: Hülsenfrüchte; schlecht: Spinat)
Besonderheiten
- Auf Grund von Oxalsäuregehalt nicht roh essen und bei Nierenleiden nicht zu viel davon zu sich nehmen!
- Enthält viel Vitamin K!
- Früher wurde auch Zucker daraus gewonnen!
