Estragon (Artemisia dracunculus)
Estragon kommt ursprünglich aus Asien und ist vermutlich erst durch die Kreuzzüge Richtung Europa gelangt. In Europa ist er mittlerweile als Kulturpflanze in vielen Landschaftsbildern zu sehen. In Österreich finden wir ihn vorwiegend auf Ruderalfächen in Wien und im Burgenland.
Er gehört zur Familie der Korbblütler, ist mehrjährig und wird bis zu 150 cm groß.
Anbau | Standort
Zwei unterschiedliche Formen werden bei uns angebaut. Der deutsche oder französchische Estragon - würzig mit einer leichten Süße oder der russiche oder sibirische Estragon - widerstandsfähiger, weniger würzig und ein dezent bittere Note.
Beide Sorten brauchen einen eher feuchten, humusreichen, nicht verdichteten Boden und einen geschützten, sonnigen Standort.
Ernte | Aufbewahrung
Die Ernte der Triebspitzen kann über den ganzen Sommer erfolgen.
Estragon am besten frisch verwenden, einfrieren oder in Öl und Essig einlegen, dabei wird das Aroma erhalten - Trocknen ist allerdings auch möglich.
Besonderheiten
- Stärkt die Verdauungsorgane!
- Ätherischen Öle des Estragons helfen gegen Blähungen
